“五一”的玉溪，阳光正好股票配资网址是什么，美食飘香。带上你的味蕾，向着玉溪出发吧——用舌尖丈量这座滇中小城最动人的烟火人间。
打卡地：红塔区
玉溪红塔区是一座美食之都，米线、木瓜水、豆末汤圆、烤鸭等各色美食……从早到晚、从北到南，裹挟着麻、辣、甜、咸、香的滋味挑动着味蕾，是名副其实的吃货天堂。
鳝鱼米线
玉溪米线品种繁多，鳝鱼米线绝对是玉溪风味小吃的当家品种。鲜香的鳝鱼、清香的薄荷、细滑的米线、酥软又不油腻的猪皮，吃上一口，多种味道同时在口腔化开，让人回味无穷。鳝鱼米线佐料齐全、汤味鲜香，形成了独具特色的地方风味。
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酱油鸡
历经汆烫、冷浸、老卤慢煨与秘汁深浸等多道工序，配以20余种香料，遵循“三分煮，七分泡”之法，使鸡肉饱含醇厚酱香。斩件装盘后淋上秘制味汁，以热油炝香辣椒、花椒，再撒芝麻与葱花，成品油亮如琥珀，肉质紧实入味，咸鲜甘甜交融。其酱汁拌饭，更是令食客念念不忘的一绝。
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凉米线
凉米线粗细、软硬适中，微辣泛甜、柔和开胃的独特口感，是很多外地游客慕名前来品尝的玉溪味道，更是多少玉溪人念念不忘的乡愁记忆。
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青松毛烤鸭
红塔区的传统名吃“青松毛烤鸭”，近似于北方烤鸭，但又有自己的特点。因为用青松针叶晒干扭成的“草团”为燃料烧成，因此被叫作“青松烧鸭”。青松针叶具有清香味，用它烤制的烤鸭香味扑鼻，熟透度适中，颜色金黄美观。蘸上甜酸酱汁食用时口感更佳，也可以拌葱而食，又是另一种风味。
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冰稀饭
玉溪有名的冰稀饭是选用本地糯米煮成的稀饭，加入冰块、红糖稀、芝麻、红枣、红绿丝，还有玉溪本地特产蜜饯，有的店里还会加上水果，搅拌后食用。糯米的柔软加上配料的香甜，冰凉的感觉十分适合夏天吃，清凉解暑，老少皆宜，是玉溪人必备的祛暑甜点。
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打卡地：抚仙湖周边
抚仙湖畔的人们世代依水而居，澄江市、江川区的美食也独具特色。铜锅鱼、洋芋焖饭两大特色是每个到访抚仙湖游客的必吃美食。
铜锅鱼
铜锅鱼是湖边渔民的家常菜。铜锅轻巧，传热又快，渔民去海边“拿”鱼，在沙滩上或鱼洞岩石旁，以三块石头做灶，再把铜锅架在石头上，舀清冷的湖水或泉水入锅，将活蹦乱跳的鱼放入锅内，盖上锅盖。随着水温上升，鱼儿频频用头顶锅盖，之后就悄无声息了。这时，放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒、薄荷，煮熟即可尝鲜了。
铜锅洋芋饭
洋芋焖饭是云南很多地方的主食之一，抚仙湖渔民把铜锅洋芋焖饭做成美食，后来被游客发现，得以推广。抚仙湖人用传统的铜锅焖煮，不仅保持了洋芋饭的醇香可口，而且还增加了几分独有的清香。配上独特的腌菜让你品尝到营养、健康的抚仙湖洋芋焖饭。
鲊馍肉
成菜色泽金黄诱人，味浓香醇厚，肉质肥瘦分明，香气四溢。鲊馍肉风味独特，鲜香可口，是下饭佐酒佳肴。
小编推荐（此三样美食是“绝佳CP”，可以品尝到铜锅鱼的饭庄也能品尝到铜锅洋芋饭、鲊馍肉）：
美食区域：月亮湾湿地公园对面美食街、禄充景区内农家乐饭庄、孤山景区周边；
打卡地：江川区
俗话说，靠山吃山，靠水吃水。江川区湖光秀美，星云湖坐落其中，鱼成为了江川人家餐桌上常见的美食。
全鱼宴
以高原湖泊所产多种名贵鲜鱼烹制的全鱼宴堪称江川湖鲜美食一绝。汤鲜肉嫩的铜锅大头鱼，咸鲜清淡的菊花鱼卷，外香里嫩的荔枝鱼圆，酥脆喷香的炸鱼排，脆嫩酸甜的双椒炒鱼肚，醇厚回味的锡箔包烧烤青鱼……摆盘精致、搭配多彩、味道丰富，既是舌尖上的盛宴，也是历史文化的生动载体，每一口都能品出江川千年的韵味与传承。
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渎鱼
“渎”是江川当地的土话，即红烧的意思。渎鱼做法看似简单，却很考验功夫。这道菜的精髓就在于鱼的选择，首选是星云湖中的鲫鱼。当地的老师傅突破传统，仅用酱油、糊辣椒、精盐、葱、姜、蒜等简单的调料，严格遵循用料比例，加上适宜的火候，将鱼烧至入味，汁少即成。
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鲜鱼庄，江川区前卫镇翠大线，0877-83A32828。
盐水鱼
江川人做鱼的方法颇为讲究，极为注重“鲜香”二字，就盐水鱼来说，看上去似乎和用辣椒腌渍晒干的咸鱼差不多，做法却为江川独有。但凡吃上一口，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，总能惊艳人的味蕾，让人久久难以忘怀。
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打卡地：澄江市
扒猪脚
扒猪脚是澄江比较诱人的一道地方菜，肥而不腻，口感爽滑。一碗扒猪脚，既补荤解馋又爽口。扒猪脚做法极简单，就是把猪小腿在锅中煮到扒烂，捞到碗中，略加汤汁，撒上芫荽和干辣椒面即可。烀扒的猪脚，讲究扒而不烂，离骨即可。不扒，难入口；太烂，没有品相。好的扒猪脚，脚面的皮肉入口即化，而软骨蹄筋则略有弹性。
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藕系列美食
说起澄江，自然会想到莲藕，澄江市地处滇中高原，气候温和，土地肥沃，生态环境优异，种植之荷藕，只开花不结莲蓬，地下茎长得粗大肥壮。绝大多数地方的藕只生七个孔，但澄江本地藕则比其他品种藕多生了一个孔，称为“七孔八眼”。而藕在澄江，也被制作成了藕粉、藕火锅等各式佳肴。
藕粉推荐：德春牌藕粉、仙湖牌藕粉
藕火锅推荐：
魏氏豌豆粉
魏氏豌豆粉起于清代乾隆年间，至今已有三百多年的历史。魏氏豌豆粉用料讲究，用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝结而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀工成形后烹调可热吃或凉吃。同时佐料也很重要，配上本地用酸梨酿造出的醋是必不可少的。普遍采用的佐料有：清酱（咸甜各半）、菜油辣椒、芝麻油、花椒油、梨醋（加入适量红糖）、白甜酱、蒜泥、姜泥等。
打卡地：通海县
铜炊锅
煮炊锅，高汤的熬制、菜品的码放，都是有讲究的。将土鸡、排骨、老鸭一起煮，汤中除放食盐外，不加鸡精、味精等调料，这样的汤喝起来十分鲜甜，原汁原味。汤煮沸后往锅里依次加入肉类，如鸡块、排骨、酥肉等，待煮出香味后，再把小瓜、毛芋头、板栗、白菜、茴香结依次放入，最后放三线肉片、臭豆腐、豆腐圆子，一层层码起来，荤素搭配合理，大概20多分钟后，炊锅就可以抬上餐桌了。
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葱花饼
一种中国式的煎饼，也是通海特色小吃之一。提前用面粉、精盐、油、温水将面和好，需要发酵一下。馅料有猪肉碎、葱花、藠头，馅料可以自由选择，在平锅上煎至两面金黄即可。每天中午开始，南街上的葱花饼排了长长的队伍，很多人慕名前来品尝。
地址：通海县南街祁家巷口。
甜白酒
甜白酒是通海本地人逢年过节必备美食之一，尤以曲陀关所产的最为著名。用糯米、马刨井的泉水酿制而成，白色纯甜，还有浓郁的酒香味。如今，甜白酒行业已发展成为通海县的旅游产业，很受游客欢迎，是到通海必买的旅游商品之一。
地址：通海县曲陀关。
打卡地：华宁县
小黑药蒸肉
小黑药蒸肉是华宁很有名气的美食，“小黑药”是云南民间的俗称，其学名为“显脉旋覆花”，别名“威灵仙”，属菊科多年生草本植物。小黑药是一种药食两用，纯生态，无污染，老少皆宜的天然食品。小黑药蒸肉饼、蒸鸡蛋、炒饭、炖鸡都是非常美味的食物。
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豆汤米线
豆汤米线对华宁人来说，是一种特殊的存在，每个醒来的清晨，一碗香浓的豆汤米线足以唤醒新的一天。用精选的豌豆配上各种香料，经过炒制、研磨、取粉等几道工序，便可以得到一份香气四溢的豆汤面粉。食用时，只需取适量的豆汤面粉加入筒骨汤或鸡汤中加以调制，再配上华宁人独爱的米线，加上简单的酸菜、芫荽等调料，一碗美味的豆汤米线就完成了。
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打卡地：易门县
羊全席
易门人食用羊肉的历史可追溯到彝族先民，彝族人民喜养羊食羊，除在祭祀时宰杀外，日常红白喜事也大多杀羊飨客，羊肉的普及与此大有关系。易门的羊肉取材自本地黑山羊，无北方绵羊的腥膻，口感香嫩，自成一格。
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打卡地：峨山县
小街舂菜
峨山舂菜的品类多样，舂肉、舂鱼、舂豆、舂菌子、舂蔬菜……“舂”无处不在，看似粗犷干脆的动作，却暗含着细腻柔韧的技巧。在峨山，无人不晓的舂菜莫过于舂鸡，而峨山舂鸡又以小街镇最为出名。舂鸡因加入了峨山本地大香椿籽面、花生等调料，味道独特，麻、辣、香等味渐渐融入清甜鸡肉之中，吃起来麻辣爽口。
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化念烤鹅
峨山化念镇以盛产大鹅著称，鹅食青草，放牧四野，因此这里出产的大鹅体态肥硕，肉质细腻，口感醇厚鲜香。生活在化念坝子里的人们祖祖辈辈都爱吃烤鹅，家家户户都有一个烤鹅用的土灶，每到节庆或办喜事，烤鹅就成了桌上不可或缺的美食。
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化念烤鹅烤鸭店，双江街道土官村委会。
（备注：因烤鹅烹制时间较长，就餐请提前预订）
打卡地：新平县
戛洒汤锅
“不到戛洒，枉到新平；不吃汤锅，枉到戛洒。”在戛洒，常听到当地人这样向客人推介他们的传统美食汤锅。戛洒汤锅“牛全席”，必不可少的有汤锅、麻辣牛血、腌生肉、火烤干巴丝、干黄鳝、腌鸭蛋、花米饭，再配上当地新鲜青嫩的山茅野菜，如甜菜、芭蕉花、棠梨花、攀枝花等，红红绿绿摆满一桌，风味主打酸、辣。
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耀南火腿
耀南地处新平县哀牢山中段，海拔1960米，有得天独厚的气候和自然优势，耀南火腿选用本地土猪，饲养周期为两年。宰杀后用后腿肉，以盐腌制15至20天，水压干，再置阴凉、干燥、通风的农家火房楼上烟熏3个月即成。火腿切开呈玫瑰色，肉质滋嫩、清香味浓，皮酥脆，肥肉入口即化。
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打卡地：元江县
洼垤臭豆腐
洼垤原生态臭豆腐，完全以原生态高海拔黄豆为原料，经过农家传统石磨、酸浆纯酿，放置于松毛或稻草等三至四天自然氧化而成，可以烧烤、爆炒、油炸、蒸炖等，加之独特作料，真可谓“又臭又香”，直叫人“不吃不知道，一吃忘不掉”。
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元江县洼垤乡集镇的小摊、乡镇餐饮店都能品尝到。
弯根
弯根是一种水生芋科植物，多产于元江热坝区，花、茎、根均可食用，可炒、煮、炖、腌等，其味甜美，但最有名的是腌制的弯根酸菜，弯根酸菜的加工可分为干腌法和水腌法两种。过去多采用干腌法，其保质时间较长，但近年来因需求量大，大都采用水腌法，也称暴腌法。取其根部洗净，经过最费工的去皮工序后，加入盐、辣椒、花椒，揉匀便可入罐密封。因其水分较多，发酵较快，腌三四天就可食用，盛在盘子里弯弯曲曲、色泽鲜艳，味道酸辣爽口，深受吃货喜爱，是元江傣家人的传统美食，待客必不可少的佐餐佳肴。如今，弯根酸菜以其自然生态、风味奇特，扬名省内外，成为外地游客喜欢带走的元江特产之一。
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